豬肉和雞蛋都是百姓生活必不可少的，也是市民菜籃子中最主要的一部分，中秋節(jié)臨近，豬肉和雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，目前豬肉價(jià)格突破15元大關(guān)達(dá)到17.5元/斤至19.5元/斤，雞蛋價(jià)格高達(dá)5.2元/斤至5.5元/斤，針對價(jià)格上漲現(xiàn)狀，記者走訪石家莊多家超市和肉蛋批發(fā)市場以及養(yǎng)殖企業(yè)并咨詢相關(guān)專家，探尋價(jià)格上漲原因。

記者來到北國超市，員工毛福利正在整理豬肉，他告訴記者，豬肉價(jià)格在近半個(gè)月就持續(xù)增長，豬肉的價(jià)格不穩(wěn)定，主要原因就是豬肉沒有貨源，北國超市的三大供貨公司雙鴿、千喜鶴、大紅門等都是每周進(jìn)行競標(biāo)供貨，供貨期間了解到主要原因就是生豬的存欄量減少，“生豬減少了，不好收豬，為了保證豬肉質(zhì)量安全外地豬肉是不讓進(jìn)的，甚至一些養(yǎng)殖場就沒有生豬，導(dǎo)致豬肉的進(jìn)價(jià)高了，豬肉賣的價(jià)格也就高了，進(jìn)價(jià)17元/斤左右，雖然是跟著超市促銷趨勢走的，但是也沒有太大的價(jià)格變動?！泵＠f。

之后，毛福利拿出了動物檢疫合格證明，在證明上，記者看到8月18日經(jīng)PCR檢測試劑檢驗(yàn)豬血化驗(yàn)項(xiàng)，他告訴記者，每一個(gè)進(jìn)入超市的豬肉都要通過這一新增的生物安全檢驗(yàn)項(xiàng)目，以保證豬肉質(zhì)量。

8月20日，記者來到平山縣裕農(nóng)養(yǎng)殖公司，公司負(fù)責(zé)人顧亞美正在檢查豬舍暖風(fēng)爐的消毒工作，為保證豬舍干燥衛(wèi)生，室內(nèi)溫度已經(jīng)達(dá)到70度。“暖風(fēng)爐1小時(shí)就要消耗15升柴油，1棟豬舍需要7個(gè)左右暖風(fēng)爐才能將豬舍溫度提升到70度從而達(dá)到消毒的效果，運(yùn)行成本比以前增加很多?！惫矩?fù)責(zé)人顧亞美說。

為了保證豬肉安全，養(yǎng)殖場不再滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)從而減少生豬存欄量，同時(shí)全場每天都進(jìn)行消毒，為保證生豬生產(chǎn)安全控欄時(shí)間，每棟豬舍都是專人負(fù)責(zé)，配套設(shè)備不混用，以防止交叉感染，因此，對于員工要求也更加高，人工成本隨之增加。

之前豬舍進(jìn)行常規(guī)消毒即可，如今消毒等級提升，生物安全成本增加，不僅要進(jìn)行暖爐去豬消毒，還要運(yùn)用進(jìn)口消毒液進(jìn)行帶豬消毒，全場每天都要進(jìn)行消毒，生物安全成本增加，顧亞美告訴記者，“現(xiàn)在消毒液都是進(jìn)口，以前每個(gè)月只是生物安全成本3000元現(xiàn)在則需要30000元?！蓖瑫r(shí)，豬飼料廠現(xiàn)在進(jìn)行飼料制作安全升級，將飼料原料進(jìn)行二次升溫，飼料袋進(jìn)行消毒熏蒸，喂養(yǎng)成本隨之增加。

節(jié)日將至

雞蛋供不應(yīng)求

距離中秋節(jié)還有不到半個(gè)月的時(shí)間，制作月餅的廠商已經(jīng)大批量采購大碼蛋，食品企業(yè)為準(zhǔn)備中秋節(jié)市場供應(yīng)集中入市采購，我市一些大型的月餅制造商大規(guī)模采購優(yōu)質(zhì)雞蛋。另外，暑期已過，學(xué)校開學(xué)，學(xué)校大量采購雞蛋，面對這樣供應(yīng)少于需求的現(xiàn)狀，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)增長的概率會更大。

“雞蛋現(xiàn)在5.3元/斤，一周之前還是4.8元/斤，每年都是這樣，天氣炎熱，而蛋雞屬于沒有汗腺的動物，在炎熱夏季，由于體內(nèi)溫度難以散發(fā)，蛋雞每日進(jìn)食量會明顯減少，從而造成產(chǎn)蛋率下降，各地的雞蛋產(chǎn)出量會陸續(xù)減少，雖然蛋雞“歇伏期”馬上就快過去了，但是還是會受到影響?！奔艳r(nóng)批發(fā)市場的王芬說道。（記者 岳金宏 見習(xí)記者 張 潔 李坤曉）