自古把酒言歡是人生一大樂事,朋友聚會(huì)時(shí),飲上一款好酒,能使聚會(huì)更加有氣氛,情誼往來(lái)更加深厚。醬香型白酒是許多人十分喜愛的白酒種類,近幾年來(lái),“賴興”醬香白酒憑借獨(dú)特的口感,在白酒行業(yè)中掀起了一場(chǎng)醬香熱潮。

　　“賴興”曾經(jīng)是茅臺(tái)系列同源之酒,其遵循回沙古法釀造,歷經(jīng)25道傳統(tǒng)工序,165個(gè)手工環(huán)節(jié),8700小時(shí)釀造周期,嚴(yán)格的環(huán)境以及原料要求控制生產(chǎn)而成,這樣生產(chǎn)出的賴興酒被稱也被為“醬香始祖”、“茅酒之源”。

　　賴興酒來(lái)源自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn),傳承于賴茅酒,是茅臺(tái)酒廠的原產(chǎn)釀造酒之一,并且歷史悠久。賴興酒起源于1929年,貴陽(yáng)市商人周秉衡在茅臺(tái)村開辦“衡昌酒房”,并未生產(chǎn)的酒命名為“衡昌茅臺(tái)”。1941年時(shí),賴永初先生獨(dú)資買下該酒房并更名為“恒興酒廠”,“衡昌茅臺(tái)”也由此更名為“賴茅”。1953年以恒興酒廠為基礎(chǔ)的三家酒廠(賴茅、王茅、華茅)由政府收編為國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。在1983年時(shí)賴永初嫡子賴世強(qiáng)重建老字號(hào)恒興酒廠,并將正宗賴茅酒升級(jí)為賴興酒。

　　賴興酒甄選茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)紅纓子高粱為原料,取來(lái)自溶洞的赤水河河水釀造,赤水河河水天然清純、甘冽香甜,釀制地區(qū)得天獨(dú)厚,酒庫(kù)恒溫恒濕,微生物豐富。釀造出來(lái)的賴興酒七輪次取酒為基礎(chǔ),在經(jīng)過精心勾調(diào)而成,酒香綿長(zhǎng),入喉醇厚,將酒杯置于鼻下會(huì)聞到濃郁芬芳的香氣。

　　醬香型白酒由于類似于豆類發(fā)酵的醬香而得名,醬香型白酒只能是采用傳統(tǒng)工藝,且必須以糧食為原料才能釀造的酒類。醬香型酒不添加任何外來(lái)物質(zhì)(包括色素、香精)等,這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中獨(dú)一無(wú)二。這類白酒香氣有香而不艷、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)。其芬芳物質(zhì)含量較高,種類繁多、香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。

　　賴興酒不同的窖藏有不同的香型,賴興酒用不同批次,不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”,方能使酒體形成“澀、辣、酸、甜、苦、香、甘”七個(gè)鮮明的特點(diǎn)。

　　在品嘗賴興酒前,先細(xì)聞,初始可以聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,繼而聞到醬香以及烘炒后的甜香。在飲盡后,可以聞到一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,且3-5天不會(huì)消失,這就是著名的空杯香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓絕不凡。

　　賴興系列產(chǎn)品多樣,釀造長(zhǎng)久,酒精度53%,有長(zhǎng)達(dá)三十年的陳釀,傳承古法釀酒技術(shù),研究出風(fēng)格最完美的醬香白酒。“賴興”酒等品牌為“賴茅”正宗系列延續(xù)產(chǎn)品,釀造技藝完全按照其父親賴永初所傳配方精心釀造,所產(chǎn)生的“賴興”酒仍保持“賴茅”的傳統(tǒng)風(fēng)格和特色釀造。賴興酒將賴世茅酒發(fā)揚(yáng)廣大,將傳承了百年的經(jīng)典醬香白酒帶給大眾,讓人們享受到了真正的醬香型白酒。