見“圾”行事，變廢為寶——餐廚垃圾的“終結者”蘇秋同

廣西新聞網記者 王飛 文/圖 攝像/后期：林亮

日常生活中，我們每天都在消耗食物和各種各樣的生活用品，同時產生了大量垃圾。它們最終都流向了哪里？尤其是與我們日常飲食聯系密切的餐廚垃圾，因其具有極易腐爛變質、散發(fā)惡臭、傳播細菌和病毒等特點，它們是否得到妥善處理一直受到人們的關注。

那么，你知道餐廚垃圾都是怎么處理的嗎？你知道餐廚垃圾處理人的一天要做些什么嗎？本期《12小時》就讓我們走進南寧餐廚垃圾處理中心，跟隨技術總監(jiān)蘇秋同，近距離了解餐廚垃圾“變形記”，一起聆聽他們的奮斗故事。

7：50

你心目中的餐廚垃圾處理廠是什么樣的？在餐廚垃圾處理廠工作是種什么體驗？8月26日一早，記者來到位于邕隆路的餐廚垃圾處理中心。廠區(qū)內路面干凈、綠化帶中花草樹木郁郁蔥蔥，這些和記者來前想象的完全不同，直到看到一輛輛外觀干凈的餐廚垃圾收運車從廠區(qū)緩緩駛出，才確定就是這里，沒走錯。

7時50分，記者在門衛(wèi)值班室見到了前來打卡上班的蘇秋同。他個子不高，臉上常掛著憨厚的微笑，一身工作服顯得十分精神。簡單聊了幾句，記者跟隨蘇秋同朝辦公樓走去。

8：20

蘇秋同告訴記者，他是2015年來到這里的，4年多一直在做著技術維修工作。目前，他是垃圾處理中心設備工程部的一名技術總監(jiān)，負責全廠區(qū)生產、運營設備的保養(yǎng)與維修。

“在餐廚垃圾處理中心做維修，還是不同其他地方的（技術員），我覺得很有意義?！碧K秋同說，他們日常要處理的設備維修問題比較復雜，尤其是面臨突發(fā)情況，需要在短時間里就能處理故障，對自己的維修技能要求較高，而且，餐廚垃圾處理其實關系到生態(tài)保護、循環(huán)利用、資源的節(jié)約，也是對食品安全保障的一道重要關卡，意義重大。“蠻光榮的，家里人挺支持自己，所以這么多年都堅持做下來了”。

8時20分，蘇秋同在車間大樓前與設備工程部的同事開班前會，分配當日工作任務。之后，他還與生產助理就設備運行情況進行了交接。

9：10

交接完工作，蘇秋同會對全廠區(qū)發(fā)電機組進行巡檢?！奥犅犅曇?、查查數據，確保發(fā)電機組是正常運行的。”這是蘇秋同每天上班后要做的工作。

10：15

每天餐廚垃圾被運回來后，處理車間就開始忙碌起來。在餐廚垃圾處理中心是不太容易見到垃圾的，運回的餐廚垃圾會在各種封閉的設備中進行加工和處理。廚余垃圾處理車間內，卸入接收斗的廚余垃圾，經攪拌、擠壓等處理后被分離成固體和液體，并分別進入生物質分離器和油水分離機。液體被分離出油脂，固體中的剩飯剩菜、爛菜葉等則被送入厭氧罐發(fā)酵形成沼氣，再提純形成天然氣。從“廢”到“寶”，這就是餐廚垃圾的“變形記”。

雖然是在封閉的設備中進行加工，但是車間里還是可以聞到垃圾發(fā)酵散發(fā)出的刺鼻氣味。據了解，曾經有員工剛來車間會不適應，會想吐，有時候吃飯都沒胃口。然而，蘇秋同和同事們卻表示“早已習慣”。

“我剛來那會兒，也會不太適應，時間長就好點了?！碧K秋同回憶曾經有一次機器發(fā)生故障，他需要站到垃圾里邊去搶修，“熏得很難受”，維修難度很大。他笑笑說，現在的工作環(huán)境要好很多，設備維護得很好，各項防護也到位。

10時15分，車間里的電動葫蘆控制箱發(fā)生故障，蘇秋同趕忙進行檢修。

10：50

蘇秋同在學校學的是機電維修專業(yè)，畢業(yè)至今一直都在從事這個行業(yè)?！拔覍C器感興趣?！比粘９ぷ髦校３Ｊ呛蜋C器一待就是一整天，從不會覺得枯燥無聊。10時50分，他將斷裂的螺壓機管道進行焊接處理。

11：20

蘇秋同目前擔負著全廠區(qū)生產、運營設備的保養(yǎng)與維修任務，需要維護各車間生產設備的正常運行，11時20分，他來到鼓風機室，保養(yǎng)鼓風機、補充機械齒輪油。

12：10

工作了一上午，蘇秋同早已餓了。在單位食堂點了份午餐，他坐下來吃了起來。

12：35

蘇秋同來自南寧周邊縣里，距離遠、上下班不方便，因此，蘇秋同長期吃、住在單位，忙起來也很少回家。

午飯過后，蘇秋同來到辦公室，看了會資料，決定在辦公室小憩一下。

13：30

過去，南寧市沒有規(guī)范的餐廚垃圾處理終端，餐館、食堂、家庭產生的大量餐廚垃圾，成為“地溝油”的主要原料，或是成為潲水喂豬，重新擺上餐桌，存在較大安全隱患。2015年餐廚垃圾處理中心投入運營，實現了餐廚垃圾“變廢為寶”。

“目前，我們每天的收運量已經達到350噸，遇到節(jié)假日還會更高一些?！碧K秋同坦言，餐廚垃圾處理壓力很大，機器也常常要超負荷工作，這是他們現階段頭疼的問題。

13時30分，蘇秋同對射流泵更換變頻器后，調試參數。

14：00

廚余垃圾處理車間對面是鍋爐房，這些鍋爐產生蒸汽，用于厭氧罐加熱保溫，及垃圾處理過程所需要的加熱。14時00分，一臺鍋爐無法正常啟動，蘇秋同趕到現場后開始檢修工作。

14：55

從設備工程部的一名普通技術員到技術總監(jiān)，背后付出的努力只有他自己最清楚，雖然是機電專業(yè)科班出身，但日常工作遇到的各種復雜情況都是在不斷學習和積累的經驗下迎刃而解。

如今，除了日常的設備維修，蘇秋同身上還有指導和管理其他技術員的責任，14時55分，蘇秋同在辦公座位上編寫設備操作流程與使用規(guī)范，供新員工學習和使用。

16：15

蘇秋同表示看到社會對于從源頭上進行垃圾分類的重視，十分開心。“把餐廚垃圾分離出來，才能通過不同的系統(tǒng)把餐廚垃圾進行高效、可持續(xù)的處理。”

“餐廚垃圾處理也不只是垃圾分類這么簡單?！彼f，由于這些餐廚垃圾腐敗后會產生大量有毒有害物質，當餐廚垃圾收運后，如果被送到飼養(yǎng)場用于喂豬等動物，牲畜食用后，極易造成感染，最終危害人體健康。而餐廚垃圾中的廢棄油脂，也就是“地溝油”則容易被非法銷售，用于餐飲。所以，餐廚垃圾是否妥善處理關乎食品安全、環(huán)境保護等多方面，意義重大。

16時15分，他被呼叫來車間處理生物質分離器電路故障。

17：40

臨近下班時間，蘇秋同在電腦里整理、記錄下當天的維修情況。

19：05

下班后，蘇秋同會比較喜歡運動，他常常會在邕江邊的健身區(qū)域進行鍛煉。

記者手記

這是蘇秋同普通的一天，也是每一位垃圾處理人一天的縮影。他們或許平凡，平凡到你可能不會注意到他們的存在；但他們也很不凡，為我們的環(huán)境和食品安全保駕護航。在處理垃圾的戰(zhàn)場上，他們是一位位“勇士”，是“打敗”垃圾的“終結者”。